Dikilecek parçaların kalıp veya şablonlar yardımı ile çeşitli kesim aletleri kullanılarak parçalara ayrılmasına denir. Bu kesim işlemini 3 grupta toplayabiliriz;

1- Kumaşı sabit kesicisi hareketli düzenler

2- Kesicisi sabit kumaşı hareketli düzenler

3- Modern kesme makineleri

Kesim işlemi, üretimin en önemli unsurlarındandır. Yapılan en ufak bir yanlış, telafisi imkansız hatalara neden olabilir.