Dikilecek parçaların kalıp veya şablonlar yardımı ile çeşitli kesim aletleri kullanılarak parçalara ayrılmasına denir. Bu kesim işlemini 3 grupta toplayabiliriz;
1- Kumaşı sabit kesicisi hareketli düzenler
2- Kesicisi sabit kumaşı hareketli düzenler
3- Modern kesme makineleri
Kesim işlemi, üretimin en önemli unsurlarındandır. Yapılan en ufak bir yanlış, telafisi imkansız hatalara neden olabilir.